カバノアナタケ

白樺やダケカンバに共生するキノコ

坑酸化物質が多量に含まれており、ビタミンEやアガリスクに比べても、坑酸化力がある。
ガンなどの病気には、活性酸素が関与しているが、本来は、体内にSOD（スーパーオキシド・ディスムターゼ）という、坑酸化酵素があるが、加齢とともに、減少する。そのために、坑酸化物質を摂る必要がある。

βーDーグルカンも多く含まれていて、免疫力を上げる。免疫細胞には、まず、異物が侵入したときに働く、好中球、マクロファージ、があり、その後、マクロファージが情報を送り、ヘルパーT細胞が働く。そのマクロファージを活性化させる働きがある。
この作用によって、動脈硬化、高血圧、糖尿病、ガンに効くとされる。