菊イモ

菊イモとは

北アメリカ原産の菊科の多年草、芋類ではなく、イモのような形からこういう名前がついた。糖尿病に効果があると、注目されている。

イヌリンという成分が含まれ、これは、果糖（フルクトース）が３０個つながった多糖類で、体内で吸収されにくい特徴がある。

イヌリンは、体内で吸収されず残り、一部は、オリゴフルクトースになり、腸壁に吸収されず、血糖値もあがらない。オリゴフルクトースは、善玉菌のえさになり、腸内環境を整える。

水溶性であるため、長時間、水にさらさない。酢やアルコールで変化するため、一緒につかわない。
サプリメントで摂るのが簡単。