小麦胚芽・小麦胚芽油

小麦胚芽・小麦胚芽油とは

小麦のヌカ部分を胚芽、こらから、抽出した油を小麦胚芽油という。

脂質、ビタミン類、ミネラル、食物繊維、タンパク質が豊富。
特にビタミンEは、過酸化脂質の生成を防ぎ、血をさらさらにし、脳の酸素供給、新陳代謝を促し、若々しくさせる。
ビタミンB1は、疲労回復、脚気の予防。

糖質の代謝を促し、カルシウムの吸収を高める。油には、リノール酸、リノレン酸が豊富。

ビタミンなどを、摂るには、油のほうが吸収がよい。便秘や、食物繊維の効果を期待するには、胚芽のほうがよい。