アントシアニン（ポリフェノール）、クロロゲン酸、βーカロテン、ビタミンB1、マグネシウム、 カリウム、ミネラル、ビタミンCなどがふくまれる。
アントシアニン（ポリフェノール）、クロロゲン酸、βーカロテン、ビタミンB1、マグネシウム、 カリウム、ミネラル、ビタミンCなどがふくまれる。
アントシアニンは抗酸化作用、免疫力向上、肝機能の向上促進。 活性酸素の除去による作用であり、ガン予防にも効果。 血圧を上げる酵素、アンジオテンジンを阻害して血圧抑制効果もある。
アントシアニンにはロドプシンという、視神経の働きを支える色素の 再合成を促し、視力を向上させる。
クロロゲン酸には、活性酸素を除去して抗酸化作用がある。 ただ、鉄分の吸収を妨げる。
イモ以外にも、イモをしようした、食品にも効果。
肝機能の向上促進
高血圧
眼精疲労、視力向上
血行促進
ガン予防
動脈硬化