卵黄油

卵黄油とは

鶏卵の卵黄を弱火にかけ、長時間混ぜ続けてできた油。

リン脂質が３０％含まれ、この中にレシチンが含まれている。血液中のコレステロールを乳化させ、沈着を防ぐ。

中性脂肪や悪玉コレステロールを減少、動脈硬化を防ぐ。血行をよくする。筋肉、心筋を強化、心臓機能を高める効果がある。

酵素の活性を高め、脂質代謝を活発にして、糖尿病や肥満を防ぐ。

高コレステロールなので、とりすぎに注意。